Yderligere information
| Vægt | 400-450 g |
|---|
Gammelknas 55+ (36%), Nr. Vium Mejeri
DKK 89,00
Gammel Knas er en nyfortolkning af den klassiske Havarti.
Osten er lavet med en ny affinageteknik, hvor den modnes anaerobt i minimum 24 måneder. Dette er muligt på grund af andre kulturer, som gør osten egnet til at modne i lang tid. Under modningen opstår den fine balance mellem det søde, fede, syrlige og de knasende sprøde proteinkrystaller.
Gammel Knas overrasker i smag og struktur, hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil fra de knasende sprøde proteinkrystaller. På trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk men unik i både smag og struktur.
